Brand Inicio Nosotros El Chef La Carta Reservas por WhatsApp Reservas con Formulario Cómo llegar

FUEGO: EL NUEVO FOCO DEL SABOR

Es una verdad comprobada: si hay algo en la vida que nos une, maravilla y alegra es el fuego encendido para cocinar. Sea la parrilla donde colocamos las jugosas carnes o las ricas hamburguesas, esa fogata donde asamos las salchichas o los malvaviscos, la cocina a gas que acoge las ollas rebalsando el hervor con las deliciosas sopas o menestras.

Ese fuego nos devuelve al sentimiento de libertad y asombro que tuvieron los primeros hombres y mujeres habitantes de nuestro mundo. Yo descubrí los últimos 4 años – cuando me decidí a estudiarlo profundamente – que es algo superior a un elemento y mucho más que una herramienta de cocina: forma parte indivisible de todo buen chef.

Tiene tantos componentes, nace de muchas variables y se obtiene de diversas maneras, que hace falta un libro para contarlo todo. Y fue por eso que decidí hacer mi propia narrativa iniciando una aventura de la cual espero que tú formes parte: el Restaurante Fuego.

Las técnicas de cocción que usamos tienen orígenes culturales diferentes y conjugaremos el Kamado, con las brasas, la parrilla, los hornos, los leños y los ahumados. Todo esto motivará una experiencia desafiante y hermosa que te invito a conocer. Seremos el centro del buen paladar, el núcleo de la vida en familia, el nuevo foco del sabor.

Christian Bravo

Mi nuevo proyecto en torno a la pasión que despierta en mi El Fuego.

Mi deseo de evolución como cocinero, me llevó a perfeccionar mis técnicas.

Como precursor en el uso del Kamado en Perú, fui a la A&M Texas University a aprender de nuevos cortes de carne, visité plantas de procesamiento de ganado en USA, viajé por el mundo desde la Bodega Capricho en León España hasta Japón absorbiendo todo el conocimiento posible.

Aprendí de los mejores restaurantes de BBQ en Austin Texas como Southside Market y Franklin’s Bbq entre otros y mi pasión por la carne me llevó a emprender la importación de ganado Wagyu y Angus americano de un ganadero llamado Doug Hassell, quien hoy provee la carne que lleva mi firma y junto a mis nuevos rubs (sazonadores para parrilla) y mi empresa importadora de Kamados sólo me faltaba lo más importante para cerrar el círculo de evolución y renovación: abrir mi nuevo proyecto en torno a la pasión que despierta en mi El Fuego.

Contamos con amplios estacionamientos